Bananenbrot mit Quark
Bananenbrot mit Quark ist die perfekte Lösung für alle, die reife Bananen verwerten möchten. Dieses Rezept kombiniert den herrlichen Geschmack von saftigen Bananen mit dem milden Quark und sorgt so für ein wunderbar lockeres und nahrhaftes Brot. Ohne raffinierten Zucker und mit gesunden Zutaten ist es ideal als Snack, Frühstück oder Dessert. Genießen Sie den köstlichen Duft, während das Brot im Ofen backt, und erfreuen Sie sich an einer gesunden Leckerei, die ganz einfach zuzubereiten ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Frühstück/Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (gut zerdrückt)
- 200 g Magerquark
- 2 Eier
- 180 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl Typ 1050)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Kastenform vor.
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
- Fügen Sie Quark, Eier, Vanilleextrakt und optional Honig hinzu und verrühren Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz. Geben Sie diese Mischung zur Bananenmasse und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Füllen Sie den Teig in die Kastenform und backen Sie ihn für etwa 45–55 Minuten. Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 155
- Sugar: 6g
- Sodium: 125mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg
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