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Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce

Bandnudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sauce
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Schnelle Bandnudeln mit saftigem Hähnchenfilet und Spinat in einer cremigen Sauce sind das perfekte Gericht für ein unkompliziertes Abendessen. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein nahrhaftes und leckeres Meal, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die harmonische Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Spinat und einer samtigen Sauce begeistert nicht nur den Gaumen, sondern ist auch gesund und einfach zuzubereiten. Verfeinern Sie Ihr Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft oder frischen Kräutern, um die Aromen zu intensivieren. Ein Genuss für die ganze Familie!

Ingredients

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  • 320 g Bandnudeln
  • 4 Stücke Lachsfilet (ca. 125 g pro Stück)
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • 200 g Blattspinat
  • 50 ml Weißwein
  • 400 ml Sahne
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

Instructions

  1. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  2. Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1-2 EL Olivenöl hinein geben.
  4. Die Lachswürfel von oben und unten jeweils 15 Sekunden anbraten, dann herausnehmen.
  5. Die Schalotte in die Pfanne geben, leicht salzen und im Bratfett 2-3 Minuten andünsten.
  6. Gegebenenfalls etwas Olivenöl zufügen, falls die Pfanne zu trocken ist.
  7. Den Spinat hinzufügen und den Deckel auf die Pfanne legen, bis er zusammengefallen ist.
  8. Den Weißwein angießen und 30 Sekunden einreduzieren lassen.
  9. Dann die Sahne hinzugießen und aufkochen lassen und für 2-3 Minuten einköcheln lassen.
  10. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und für 1 Minute garen lassen.
  11. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  12. Die fertigen Bandnudeln abgießen, tropfnass in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermischen.

Nutrition

Find it online: https://sophiakocht.com/bandnudeln-mit-lachs-und-spinat-in-cremiger-sauce/