Buttermilchbrot
Buttermilchbrot ist ein wahres Highlight in der Backkunst! Mit seiner perfekten Kombination aus Weizen- und Roggenmehl begeistert es durch eine herrlich luftige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ob zum Frühstück mit Marmelade, als Snack oder als leckere Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten – dieses Brot ist vielseitig einsetzbar und wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Die Verwendung von Buttermilch sorgt für eine besondere Note, während die knusprige Kruste das Genusserlebnis abrundet. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und backen Sie Ihr eigenes Buttermilchbrot!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Total Time: 3 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700g Weizenmehl (405er)
- 100g Roggenmehl
- 350ml lauwarmes Wasser
- 15g Hefe
- 2 TL Salz (gestrichen)
- 1 TL Zucker (gehäuft)
- 150ml Buttermilch
Instructions
- Backform mit Deckel einfetten.
- Lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben, Hefe und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Salz, Buttermilch sowie beide Mehlsorten hinzufügen und alles gut verkneten.
- Den Teig einige Minuten von Hand kneten, um die Konsistenz zu prüfen.
- Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, ca. 10 Mal falten.
- Teigling nach Belieben einschneiden.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen, Brot in den kalten Ofen stellen und 50 Minuten backen.
- Nach 50 Minuten Deckel abnehmen, Temperatur auf 220 Grad erhöhen und weitere ca. 15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 0,5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 0,5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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