Cremige Nudeln mit Brokkoli
Cremige Nudeln mit Brokkoli sind die perfekte Wahl für alle, die ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht suchen. Die Kombination aus zarten Nudeln und frischem Brokkoli in einer cremigen, pflanzlichen Sauce wird garantiert zum Hit bei der ganzen Familie. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig, sodass Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen können. Ideal für hektische Wochentage oder gemütliche Wochenendessen – diese cremigen Nudeln sind immer eine gute Wahl!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 30 g vegane Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 150 ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- Salz nach Geschmack
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
- Vegane Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Hafermilch und Hafercuisine unter ständigem Rühren hinzufügen, mit Gemüsebrühepulver und Salz würzen und aufkochen lassen.
- Gekochten Brokkoli unter die Sauce mischen, dann die Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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