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Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style

Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style
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Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen Mexikos in jede Küche bringt. Die Kombination aus süßen, zarten Süßkartoffeln und würzigem Rinderhackfleisch, angereichert mit frischen Zutaten wie Bohnen und Avocado-Creme, macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für jedes Familienessen oder festliche Anlässe. Die bunten Zutaten sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern auch für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen und genießen Sie dieses einfache, aber beeindruckende Gericht!

Ingredients

Scale
  • 6 Süßkartoffeln (mittelgroß)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 EL BBQ Sauce (glutenfrei)
  • 150 g Cheddar (gerieben)
  • 1 Avocado
  • 1/2 Limette
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 5 EL Öl
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen, auf ein Backblech legen, mit 4 EL Öl bestreichen und salzen. Bei 200 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
  2. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Kidneybohnen abgießen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Rinderhackfleisch anbraten, Zwiebelwürfel hinzufügen und eine Minute braten. Knoblauch, Tomatenmark und Paprika dazugeben, kurz rösten und mit Wasser ablöschen. BBQ Sauce hinzufügen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  3. Für die Avocado-Creme Avocadofruchtfleisch zerdrücken, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Gebackene Süßkartoffeln aufschneiden, Füllung darauf verteilen, Cheddar darüberstreuen und Avocado-Creme hinzufügen.

Nutrition

Find it online: https://sophiakocht.com/gefullte-suskartoffel-mexican-style/