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Griechische Linsensuppe

Griechische Linsensuppe
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Die Griechische Linsensuppe ist ein wahres Wohlfühlessen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Diese aromatische Suppe kombiniert gesunde rote Linsen mit frischem Gemüse und mediterranen Gewürzen, die ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie, ist diese vegane Suppe nicht nur gesund, sondern auch äußerst sättigend. Mit der cremigen Konsistenz und dem Hauch von Zitrone wird sie schnell zu einem Lieblingsgericht, das in jede Jahreszeit passt.

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 250 g rote Linsen (gewaschen und abgetropft)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g passierte Tomaten
  • 3 TL Oregano (getrocknet)
  • 1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Chili nach Geschmack
  • 20 g Olivenöl
  • 50 ml Zitronensaft
  • Zeste von 1/2 Zitrone

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig an.
  2. Füge die gewürfelten Kartoffeln und Karotten sowie die Gewürze hinzu und brate alles für etwa 2 Minuten weiter.
  3. Gib die roten Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf. Bringe alles zum Kochen.
  4. Decke den Topf ab und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  5. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz und rühre Zitronensaft sowie Zitronenzeste ein.
  6. Schmecke die Suppe ab und serviere sie heiß.

Nutrition

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