Kartoffelcurry – würzig und cremig
Entdecke das köstliche Kartoffelcurry – würzig und cremig, das in nur 20 Minuten zubereitet ist! Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht vereint die Aromen von frischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem geselligen Treffen, wird dieses Curry sowohl Veganer als auch Liebhaber der klassischen Küche begeistern. Lass dich von der Vielseitigkeit der Zutaten inspirieren und genieße eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit, die voller Geschmack steckt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL geriebener Ingwer
- 3 TL Curry
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig anbraten.
- Tomatenmark, Ingwer, Curry, Kurkuma und Paprikapulver einrühren.
- Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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