Kichererbsen-Curry mit Erdnuss-Sauce
Kichererbsen-Curry mit Erdnuss-Sauce ist ein köstliches, cremiges Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Dieses vegane Curry vereint die nussige Note der Erdnussbutter mit den herzhaften Kichererbsen und frischem Gemüse. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden, lässt sich dieses Rezept einfach anpassen und bietet unzählige Möglichkeiten zur Verfeinerung. Serviert mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot wird es zum absoluten Genuss – ideal für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und sättigenden Mahlzeit sind.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Ingredients
- Kichererbsen
- Erdnussbutter
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Karotten
- Zucchini
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprikapulver)
- Mandeldrink
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zutaten hinzufügen und anbraten.
- Gewürze hinzufügen und kurz rösten.
- Mit Mandeldrink ablöschen und Erdnussbutter unterrühren.
- Karotten, Zucchini und Kichererbsen hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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