Kroketten selber machen – das beste Rezept
Diese himmlischen, goldbraunen Kartoffel-Kroketten sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Beilage oder Snack für jeden Anlass. Mit einer knusprigen Außenschicht und einem cremigen Inneren sind sie der ideale Genuss für gesellige Runden oder gemütliche Filmabende. Dieses Rezept ist nicht nur leicht nachzukochen, sondern bietet auch Raum für kreative Variationen. Lass dich von den köstlichen Aromen verführen und genieße die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 16 Kroketten
- Category: Beilage
- Method: Frittieren
- Cuisine: Vegan/Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Eier
- 20 g Kartoffelstärke
- 20 g geschmolzene Butter
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 50 g Semmelbrösel
- 1 l Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Kartoffeln schälen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Abgießen und ausdampfen lassen. Dann zerdrücken.
- Eier trennen und Eigelbe sowie Eiweiße separat aufbewahren.
- Eigelbe, Kartoffelstärke, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zu den zerstampften Kartoffeln geben und gut verkneten. Mit feuchten Händen ca. 16 Röllchen formen.
- Röllchen im verquirltem Eiweiß wälzen und anschließend in Semmelbröseln panieren.
- Öl erhitzen und Kroketten portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 80
- Sugar: 0,5g
- Sodium: 45mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 40mg