Cremige Kürbissuppe mit Halloumi: 8 Zutaten zum Glück
Cremige Kürbissuppe mit Halloumi: 8 Zutaten zum Glück ist die perfekte Wahl für kalte Tage. Dieses herzhafte Rezept kombiniert den süßen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit der cremigen Textur von Halloumi, was ein wahres Geschmackserlebnis garantiert. Mit nur 8 einfachen Zutaten zubereitet, ist diese Suppe nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch nahrhaft und voller saisonaler Aromen. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht – Ihre Gäste werden begeistert sein!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle
- 200 g Halloumi Käse (alternativ: Feta)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 200 g Creme Fraiche (alternativ: pflanzliche Sahne)
- 600 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Hokkaido Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
- Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Knoblauchknolle oben abschneiden.
- Kürbiswürfel, Zwiebelstreifen und Halloumiwürfel auf einem Backblech verteilen, Olivenöl drüberträufeln und leicht salzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten rösten.
- Gebackenen Kürbis, Zwiebeln, Gemüsebrühe und Creme Fraiche in einen Mixer geben. Weichen Knoblauch ausdrücken und ebenfalls hinzufügen.
- Alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 34mg