Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein himmlisches Gericht, das die Aromen des Herbstes in Ihre Küche bringt. Diese köstliche, cremige Suppe kombiniert die Süße des Hokkaidokürbisses mit der exotischen Note der Kokosmilch und dem würzigen Kick von Ingwer.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Herbstküche
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 400 g Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 3 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer glasig anbraten.
- Kürbisstücke hinzufügen, dann mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Brühe hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Alles pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://sophiakocht.com/kurbissuppe-mit-kokosmilch-und-ingwer/