Laugenbrötchen selber machen
Laugenbrötchen selber machen ist eine köstliche Art, das traditionelle deutsche Gebäck zu genießen. Diese Brötchen überzeugen mit ihrer knusprigen Kruste und der weichen, luftigen Innenstruktur. Sie sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Das Beste daran: Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Zutaten. Ob mit Käse, Hummus oder frischem Gemüse belegt, diese Laugenbrötchen sind immer ein Hit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Total Time: 2 hours 37 minutes
- Yield: Ca. 12 Portionen
- Category: Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 3 TL Salz
- 370 ml lauwarmes Wasser
- 75 g Natron (für die Lauge)
- grobes Meersalz und eine Handvoll Sonnenblumenkerne (für das Topping)
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Wasser. Gut verrühren und den Teig abgedeckt etwa 60-70 Minuten gehen lassen.
- Kneten Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durch.
- Bringen Sie einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie vorsichtig das Natron hinzu.
- Formen Sie kleine Brötchen aus dem Teig und baden Sie diese für ca. 20 Sekunden in der Lauge.
- Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, schneiden Sie sie mit einer Küchenschere ein und bestreuen Sie sie mit grobem Meersalz und Sonnenblumenkernen.
- Backen Sie die Brötchen bei 200 °C für etwa 20-22 Minuten goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 0,5g
- Sodium: 380mg
- Fat: 0,8g
- Saturated Fat: 0,2g
- Unsaturated Fat: 0,5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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