Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei
Der herzhafte Kartoffelauflauf mit Rinderhack und Spiegelei ist das ideale Gericht für ein gemütliches Familienessen. Mit seiner Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Rinderhack und geschmolzenem Käse vereint dieser Auflauf deftige Aromen in einem einfachen Rezept. Perfekt für Sonntagsessen oder als schnelles Abendgericht unter der Woche, begeistert er sowohl Kinder als auch Erwachsene. Dank der unkomplizierten Zubereitung ist er auch für Kochanfänger gut geeignet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderhack (alternativ Putenwurst)
- 4 Eier
- 150 g Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer großen Auflaufform mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano vermengen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und die Auflaufform ca. 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zwiebel würfeln und Rinderhack anbraten.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Rinderhack, Zwiebeln und 100 g Käse vermengen.
- Mulden in die Masse drücken, jeweils ein Ei hineingeben und restlichen Käse darüber streuen.
- Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 220mg