Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini
Der Mediterrane Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika und Zucchini ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt. Dieses gesunde Gericht kombiniert zarten Kabeljau mit buntem Gemüse und einer aromatischen Tomatensauce, die im Ofen goldbraun überbacken wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen – dieser Auflauf begeistert sowohl große als auch kleine Genießer. Mit nur wenigen Zutaten und simplen Zubereitungsschritten gelingt Ihnen dieses mediterrane Highlight im Handumdrehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 600 g Kabeljaufilet (oder eine andere feste Fischsorte)
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 kleine Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 400 ml passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Gewürze: Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer
- 60 g frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch und Paprika vorbereiten und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Passierte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren. Mit Gewürzen abschmecken.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform schichten, Kabeljau darauflegen und mit der Sauce übergießen. Mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 7g
- Sodium: 480mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg