Quinoa Salat mit Feta
Genießen Sie den erfrischenden Quinoa Salat mit Feta, der nicht nur ein Augenschmaus ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Dieser bunte Salat vereint knackiges Gemüse und aromatische Kräuter in einer schmackhaften Mischung, die sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage glänzt. Ideal für Grillpartys, Feiern oder einfach eine gesunde Mahlzeit zu Hause – dieser Salat bringt frische Aromen auf Ihren Tisch und ist in wenigen Schritten zubereitet. Lassen Sie sich von den vielfältigen Variationsmöglichkeiten inspirieren und verleihen Sie dem klassischen Rezept Ihre persönliche Note!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht/Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 120 g Quinoa
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Gurke
- 4 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- ½ Granatapfel
- ½ Bund Petersilie
- ¼ Bund Koriander
- 3 Stängel Minze
- 100 g Feta
Instructions
- Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und in Gemüsebrühe aufkochen. 20 Minuten bei niedriger Hitze garen und abkühlen lassen.
- Währenddessen das Gemüse und die Kräuter klein schneiden: Tomaten entkernen, Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken und Kräuter grob hacken.
- Den Granatapfel entkernen und den Feta zerkrümeln.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen.
- Alles in einer großen Schüssel gut vermengen und idealerweise für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg
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