Saftiges Karottenkuchenrezept – einfach und schnell
Dieser saftige Karottenkuchen ist eine wahre Freude für alle Kuchenliebhaber. Mit seiner perfekten Kombination aus frischen Karotten, aromatischen Nüssen und einem cremigen Frosting wird er schnell zum Star auf jedem Tisch. Egal ob zu besonderen Anlässen wie Geburtstagsfeiern oder als süße Belohnung für den Alltag – dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack. Lassen Sie sich von der Saftigkeit des Kuchens und dem harmonischen Aroma von Zimt und Nüssen begeistern!
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 370 g geriebene Karotten
- 250 ml Rapsöl
- 4 Eier (M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- Für das Frosting: 300 g Frischkäse, 100 g Puderzucker, Zitronensaftkonzentrat
Instructions
- Eier, Rapsöl, Zucker und Zimt in einer Rührschüssel verquirlen.
- Geriebene Karotten und gemahlene Haselnüsse unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Backpulver und Weizenmehl vermengen, dann zur Karottenmischung geben und alles gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, dann das Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft herstellen und auftragen.
- Nach Belieben mit Marzipan-Möhren dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg