Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren
Ein Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren ist der Inbegriff von herzhaftem Genuss und wärmender Hausmannskost. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und festkochenden Kartoffeln zu einem geschmackvollen Eintopf, der in jedem Haushalt für Begeisterung sorgt. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Gericht ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Meal Prep für die Woche. Aromatische Gewürze wie Thymian und Lorbeerblätter runden den Geschmack ab und lassen jedes Herz höher schlagen. Perfekt für kalte Tage!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 5 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Nacken, Schulter)
- 5 Möhren
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- 3 Lorbeerblätter
- 900 ml Rinderfond
- 250 ml dunkler Traubensaft
- 3 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren vierteln und Kartoffeln waschen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebeln im selben Topf anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Traubensaft ablöschen, einkochen lassen, dann Rinderfond, Thymian, Lorbeerblätter und Fleisch hinzufügen.
- Abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Möhren und Kartoffeln hinzufügen und weitere 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Fleisch vor dem Servieren zerteilen und nach Belieben abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg