Süßkartoffel-Kumpir
Die Süßkartoffel-Kumpir ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die perfekte Balance zwischen herzhaften Aromen und gesunden Zutaten bietet. Diese gefüllte Süßkartoffel eignet sich hervorragend für entspannte Abendessen oder als schnelle Mahlzeit unter der Woche. Mit einer geschmackvollen Mischung aus frischen Zutaten wie Tomatensauce, Mais und Bohnen wird jede Portion zu einem wahren Genuss. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Rezepts inspirieren und entdecken Sie, wie einfach es ist, eine kreative und gesunde Mahlzeit zuzubereiten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: Ergibt etwa 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Türkisch
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln (ca. 250 bis 300 g pro Stück)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Kidneybohnen (285 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Crème fraîche oder pflanzliche Alternative
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und in Alufolie wickeln. Im Ofen für 60 – 90 Minuten backen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Mais und Bohnen abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Tomatenmark einrühren, dann gehackte Tomaten, Mais und Bohnen hinzufügen. Kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
- Gebackene Süßkartoffeln längs aufschneiden, das Innere mit Butter (oder pflanzlicher Alternative) und Salz vermengen. Füllung hinein geben und nach Belieben servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 10g
- Sodium: 550mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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