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Überbackene Enchiladas mit Rinderhackfleisch

Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch
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Überbackene Enchiladas mit Rinderhackfleisch sind der perfekte Genuss für alle, die sich ein Stück mexikanisches Flair nach Hause holen möchten. Dieses einfache Rezept vereint saftiges Rinderhackfleisch, frisches Gemüse und geschmolzenen Käse in knusprigen Tortillas. Egal ob für ein geselliges Dinner mit Freunden oder als herzhaftes Familienessen – diese Enchiladas sorgen für Begeisterung am Tisch! Die Kombination aus würzigen Aromen und nahrhaften Zutaten macht sie zu einem echten Highlight, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Lass dich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und bringe etwas Abwechslung in deinen Speiseplan!

Ingredients

Scale
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Öl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 6–8 milde Peperoni
  • 3 Tortilla Wraps
  • 3 EL Frischkäse
  • 100 g geriebener Käse

Instructions

  1. Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
  2. Dosengemüse abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika ebenfalls klein schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten, dann Paprika und Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten.
  4. Mit Gewürzen abschmecken, Tomatenmark einrühren und mit gehackten Tomaten ablöschen. Kurz köcheln lassen.
  5. Peperoni klein schneiden, zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
  6. Tortillas befüllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
  7. Sauce darüber verteilen, mit Frischkäse und geriebenem Käse bestreuen.
  8. Für etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Nutrition

Find it online: https://sophiakocht.com/uberbackene-enchiladas-mit-hackfleisch/