Cremige Udon Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse
Cremige Udon Nudeln mit Erdnusssauce und frischem Gemüse sind ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit der Kombination aus zarten Udon Nudeln, einer reichhaltigen Erdnusssauce und knackigem Gemüse zaubern Sie in nur 30 Minuten eine köstliche Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden – dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht wird sicher zum neuen Favoriten in Ihrer Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren schälen und in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Gemüse anbraten: Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebel kurz anbraten, dann Möhren und Brokkoli hinzufügen und anbraten.
- Sauce zubereiten: Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, Erdnussbutter, Ahornsirup und Sojasoße einrühren und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Udon Nudeln hinzufügen: Nudeln und Chilisauce dazugeben, gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren: Mit Sojasoße nach Geschmack verfeinern und heiß mit frischen Kräutern oder gerösteten Erdnüssen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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