Vegane Blumenkohlsuppe mit Kokos-Putenspeck
Erleben Sie die herzhafte und cremige vegane Blumenkohlsuppe mit knusprigem Kokos-Putenspeck, die perfekt für kalte Tage ist. Diese köstliche Suppe vereint gesunde Zutaten wie zarten Blumenkohl, nahrhafte Kartoffeln und reichhaltige Kokosmilch zu einem wärmenden Genuss. Der knusprige Kokos-Putenspeck setzt dem Gericht die Krone auf und sorgt für eine unverwechselbare Textur. Ob als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen, dieses vielseitige Rezept überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack und seine einfache Zubereitung. Lassen Sie sich verführen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl (ca. 500g)
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel (klein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (klein gehackt)
- 300 g Kartoffeln
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 75 g Kokoschips
- Sojasauce, Ahornsirup, Apfelessig, Gewürze
Instructions
- Blumenkohl in Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch hacken sowie Kartoffeln würfeln.
- In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch einrühren, mit Kurkuma und Muskatnuss abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürierstab verwenden, um die Suppe cremig zu pürieren.
- In einer Pfanne Kokoschips mit Öl goldbraun rösten, Sojasauce, Ahornsirup und Gewürze hinzufügen und knusprig braten.
- Suppe servieren und mit den knusprigen Kokoschips garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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