Vegane Mexikanische Reispfanne mit Bohnen & Mais
Entdecken Sie unsere vegane mexikanische Reispfanne mit Bohnen und Mais – ein schnelles und gesundes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Diese bunte Pfanne vereint saftige Paprika, nahrhafte Bohnen und süßen Mais zu einer köstlichen Kombination, die in weniger als 35 Minuten zubereitet ist. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie, begeistert dieses Rezept nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch den hohen Nährstoffgehalt. Genießen Sie eine vollwertige Mahlzeit, die auch Kinder lieben werden!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 265 g)
- 200 g Parboiled Reis
- 600 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Reis sowie Gewürze dazugeben und ca. 3 Minuten anrösten.
- Tomatenmark unterrühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die Bohnen, den Mais und die stückigen Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg