Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung
Vegetarische Empanadas mit Spinat-Feta Füllung sind eine köstliche und gesunde Option, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Diese kleinen, gefüllten Teigtaschen kombinieren den herzhaften Geschmack von cremigem Feta mit dem frischen, würzigen Aroma von Spinat. Ob als Snack bei einer Feier, leichtes Mittagessen oder Teil eines Buffets – sie passen zu vielen Anlässe. Einfach zuzubereiten und ideal für die Vorratshaltung, werden diese Empanadas sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Frischkäse
- 50 ml Sahne
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 kg TK-Spinat
- 150 g Feta
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel (gehäuft)
- 1/4 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter
Instructions
- Den Teig vorbereiten: Butter, Frischkäse und Sahne in einer Schüssel vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Die Füllung zubereiten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Spinat hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Feta zerbröseln und mit Ei, Semmelbröseln, Salz und Kräutern vermengen.
- Empanadas formen: Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, mit Füllung belegen und Ränder gut verschließen.
- Backen: Auf ein Backblech legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg