Vegetarische Reispfanne mit Gemüse
Die vegetarische Reispfanne mit Gemüse ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Vollgepackt mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten, ist dieses Rezept ideal für eine gesunde Ernährung. Es eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen und überzeugt durch seine Vielseitigkeit – variieren Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack! Ob mit frischen Kräutern, cremiger Crème fraîche oder würzigem Feta serviert, dieses Gericht wird die ganze Familie begeistern.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 150 g kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Crème fraîche leicht
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Währenddessen das Gemüse schneiden: Zucchini in halbe Ringe, Paprika in Würfel, Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch pressen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchini sowie Paprika anbraten. Danach Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
- Gepressten Knoblauch und Tomatenmark kurz anschwitzen.
- Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche unterrühren.
- Gekochten Reis abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
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