Vegetarisches Kartoffelgulasch
Genießen Sie die wohltuende Wärme eines vegetarischen Kartoffelgulaschs, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarte Kartoffeln und knackiges Gemüse mit aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Brühe. Einfach zuzubereiten und ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden, wird dieses Gulasch sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber überzeugen. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen überraschen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- 2–3 EL pflanzliches Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Petersilie (optional)
Instructions
- Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebel andünsten, bis sie glasig sind.
- Tomatenmark, Kümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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